Gudeg Jogja

Dipos pada April 13, 2022

Gudeg Jogja

Anda sedang mencari inspirasi resep Gudeg Jogja yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gudeg Jogja yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gudeg Jogja, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gudeg Jogja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gudeg Jogja sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gudeg Jogja memakai 30 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kemaren liat nangka muda di tukang sayur..jadi pengen bikin gudeg..resep gudegnya nyontek punya ce Tintin Rayner..kalo sambel gorengnya nyontek punya Mel's kitchen..resep sedikit aku modifikasi ya..berhubung enggak punya daun jati..aku masukkin aja daun jambu biji..kali aja warnanya bisa merah..ternyata lumayan jg..walau tidak semerah daun jati..tapi mirip2 lah..untuk krecek & blondo,aku beli pas mudik ke Jogja..blondo nya aku masukkin freezer,krecek masuk stoples lalu tutup rapat.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gudeg Jogja:

  1. 1 kg nangka muda,cuci,potong2
  2. 3 potong ayam kampung (iseng2 aja dicemplungin 🤭)
  3. secukupnya Telur rebus
  4. 2 liter santan (aku pake fiber cream)
  5. Bumbu halus :
  6. 10 btr bawang merah
  7. 4 btr bawang putih
  8. 8 btr kemiri
  9. 1 sdm ketumbar
  10. Bumbu cemplung :
  11. 5 lbr daun salam
  12. 5 lbr daun jeruk
  13. 3 batang serai digeprek
  14. 3 cm lengkuas digeprek
  15. Gula merah secukupnya (aku pake gula aren)
  16. secukupnya Garam,kaldu
  17. Daun jati/daun jambu biji secukupnya
  18. Sambel krecek
  19. 100 gr krecek/kerupuk kulit
  20. 1 papan tempe (aku 1/4 papan..adanya itu 🤭)
  21. 3 lbr daun salam
  22. 1 ruas lengkuas digeprek
  23. 1 btg sereh digeprek
  24. 100 ml santan/fiber cream
  25. 100 ml air
  26. Secukupnya garam & gula pasir
  27. 10-15 cabe rawit utuh (aku pakai cabe rawit hijau)
  28. Blondo
  29. secukupnya Blondo siap pakai
  30. Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah untuk membuat Gudeg Jogja

1
Cuci bersih nangka muda & siapkan bimbu & bahan - bahan lainnya.
2
Susun dalam kuali : bumbu cemplung,bumbu halus,nangka,lalu siram santan.
3
Masak dengan api kecil. Tutup rapat seperti diungkep +- 4-5 jam (kemaren aku ungkep kira2 1 jam dengan api sedang,setelah itu diungkep dengan api kecil kurleb 3 jam)
4
Kalau sudah setengah matang,masukkan telur rebus kupas & ayam. Lanjut ungkep lagi. Tes rasa..sesuaikan dengan selera,kalo aku suka yg manis,jadi gula arennya aku tambah. Ungkep terus jika ingin gudeg kering.
5
Sambel krecek : tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam,sereh & lengkuas.
6
Tambahkan santan,air,gula & garam. Tes rasa.
7
Masukkan tempe,biarkan hingga mendidih. Setelah air tinggal sedikit,masukkan kerupuk kulit. Masak sampai air sat.
8
Sajikan dengan gudeg & taburan cabe rawit.
9
Blondo : panaskan minyak. Tumis blondo sebentar. Angkat & sajikan dengan gudeg.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Bubur ayam ala ala

Bubur ayam ala ala

Setiap ke rmah bapak ibuk, klo nginep sana, pasti klo orngnya jualan, d bliin bapak, krn lg d rmah, bikin sendri, 😄😄😄

Nasi Goreng Kampung Embah

Nasi Goreng Kampung Embah

Sewaktu kecil seneng banget kalau pagi pagi masih tidur udah bau aroma nasi goreng buatan embah masak masih tradisional pakai tungku kayu bakar rasanya tuh istimewa bangett iyagasih? Ada yang punya cerita kayak aku juga? Aaaa.. jadi rinduu embah ❤️

Nasi Uduk Rice cooker

Nasi Uduk Rice cooker

4 orang
60menit
Soto blitar ala aku

Soto blitar ala aku

Aku dan anak ku paling seneng dengan makanan soto.... Jadi dalam sebulan paling sering bikin soto😍😍😍 # Goldenapron3 # pekanposbarsoto

4 orang
1 jam
Sambel Goreng Krecek dan Tahu

Sambel Goreng Krecek dan Tahu

Dari kemarin - kemarin pingin bikin sambel goreng krecek. Pucuk dicinta ulampun tiba, pas ke warung sayur ada krecek/krupuk kulit untuk sayur. Langsung semangat 45 sreng, sreng, sreng jadilah sambel goreng krecek tahu, dengan tambahan pete🤭 #JelajahResepRumahan

Soto tauco khas tegal

Soto tauco khas tegal

Aku penggemar soto, bukan penggemar sejati tapi sangat suka aneka soto. Satu hari lihat di IG nya #bundadidi , bunda bikin soto Tauco,khas Tegal koq tampak lezat, aku praktekin sendiri dan beneran huenaaakkk tenaaannn hahahaha.. anak2 juga suka. Jadi sering bikin, dalam sebulan ada aja sekali bikin soto tauco ini. #SotoTegal #PekanRayaSoto #PekanPosbarSoto #SotoTauco #PemburuGA3 #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Bandung

4org
1jam
Samba Lado Cangkuak

Samba Lado Cangkuak

Sambalado cangkuak salah satu makanan favorit saya, kalau pulang kampung minta di bikinin mama. Tapi pas mau masak ini kemarin ga bisa telpon mama nanyain resep karena mama kalau pagi sibuk. Jadi ini recook resep uni Welly. Samba lado Cangkuak ada yang spesifik dalam proses pembuatannya. Yaitu menggunakan bahan baku air tajin ( air rebusan beras saat menanak nasi). Rasanya juga seger bikin tambah nafsu makan. Source Welly Herlina #JelajahResepRumahan #Maminang_NanIndakBaminyak #Basidoncek #CookpadCommunity_Sumbar #PejuangGoldenApron3

Seblak

Seblak

Empal khas cirebon (soto daging)

Empal khas cirebon (soto daging)

Sambel Tumpang Kediri

Sambel Tumpang Kediri

Resep Mama Mertua komodifikasi sedikit. Mama biasanya pakai tapioka buat mengentalkan, aku pakai Maizena. Seingatku Mama juga pakai ketumbar di bumbu halusnya, aku gak pakai. Awalnya karena kelupaan ketumbarnya, tapi pas udah jadi rasanya ok, jadi kebablasan tiap bikin tanpa ketumbar. Untuk takaran air dan bumbu aku pakai kira-kira semua, dan aku kalau masak boros bumbu banget. Hehe

10 Orang
1 Jam
Kuah Lontong Sayur Labu Siam

Kuah Lontong Sayur Labu Siam

Pertama kali pindah ke Sumatra utara tempat suami tinggal, sarapan selalu dengan lontong. Lontong nya memakai mie yang besar2 dan memakai krupuk merah. Kali ini saya akan buat kuahnya aja. Kata suami, rasanya udah sama yang bouk(mertua) masak. langsung melayang layang abis dipuji suami🤭 Alhamdulillah.. Saya pakai bumbu giling yang dijual di warung ya.. Lebih praktis ga perlu ngluarin blender🤭 bawang putih giling bisa diganti 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih.. #JelajahResepKhasNusantara #JelajahResepNusantara #Basidoncek #CookpadCommunity_Sumbar #GenkPejuangDapur

Seblak Bandung Bikin gagbisa MOVE ON CHECK 😁

Seblak Bandung Bikin gagbisa MOVE ON CHECK 😁

Awalnya Emang Suka bgt Sama Seblak. Kali ini masih dalam suasana musim Hujan. Dingin2 yg dicari yg seger2 Pedes2 dan pastinya Endeusss gagal MOVE ON😄. Yuk kita Coba...

4 Orang
45 Menit
Rawoon Bumbu Instant

Rawoon Bumbu Instant

Rawon adalah makanan khas Jawa Timur berbahan dasar daging, Rasa Rawon yang gurih dan khas dari bumbu yang disebut kluwak menjadikan Rawon Makanan favorite banyak Orang. Selama ini ga pernah masak Rawon, Karena agak susah Cari kluwak yg bagus. Tapi ternyata sekarang banyak bumbu instant di supermarket. Saya ga pernah masak pakai bumbu instant apalagi beli bumbu instant, tapi kemarin ke supermarket dapat bonus dari si mba kasir. Sampai di rumah aku cek ternyata bumbu instant nya bumbu Rawon dan merk Bambu, kebetulan dirumah ada daging nekatlah nyoba bikin Rawon pakai bumbu instant untuk memeriahkan #WeekEndChallange dengan thema #JelajahResepKhasNusantara. Ternyata gampang bikin nya dan Pak Su bilang lumayan rasanya (maaf aku ga icip krn ga makan Daging dan Ada alergi) Langsung yuuk di intip Cara bikin nya 😉 #PejuangGoldenApron3 #WeekEndChallenge #JelajahResepKhasNusantara #JelajahResep #JelajahResepNusantara #cookpadcommunity_jakarta #GoodfoodGoodMood #CookingisFun #healthyfood #GenkPeda_Eksis #GenkPejuangDapur #Rawon #olahandaging #dagingsapi #rawonbumbuinstant #MakananKhasJawaTimur

Nasi Goreng

Nasi Goreng

Cuaca lagi tak memungkinkan,pagi² sudah turun hujan,pagi² juga perut udah laper banget.masih ada sisa nasi,sayang kalau tidak di makan,ya sudah di buat nasi goreng saja,dengan bumbu seadanya. Nikmat di makan,di cuaca dingin² begini apalagi yang super mager kayak saya.😁😁

1 orang
25 menit
Bubur ayam nasi sisa

Bubur ayam nasi sisa

Pagi2 masih ada nasi sekitar 3 centong, dimakan berlima gak cukup kan....jadi inget sama resep nya mbak ade (dapur ade) bubur nasi sisa...🤭 Langsung eksekusi bikin bubur ayam, di modif bubur ayam ala abang2, karena kangen juga sama bubur ayam bang doel yg biasa mangkal di depan rumah Source : Dapur Ade #CookpadCommunity_Jakarta #PejuangGoldenApron3

5 porsi
1 jam
Opor Ayam

Opor Ayam

Kalau liat opor,pasti ingat nya sama lontong atau ketupat, ditambah dengan sambelan kentang dan kerupuk akan semakin maknyos rasanya 🙂 #oporayam #ComboNgabibita_KuahBerempah #CookpadCommunity_Bogor

4 orang
1 jam
Nasi kuning

Nasi kuning

Snack pengajian anak2 dikomplek rmh biasannya seminggu satu kali selalu bergilir tiap rmh kedapatan jatah bikin snack☺ biar ga bosen ganti menunya bikin nasi kuning plus martabak telur😊 Source: Janicaturini

Kupat Tahu Padalarang

Kupat Tahu Padalarang

Lama ga share resep....rempkng sama bocah2 yg daring so hpnya dipake terysdaring....perdana di 2021 ini saya mau share resep Makanan kesukaan klo lagi pulang kampung....suami dan anak2 aja suka klo diajak sarapan ini,berhubung tinggal diperantauan dan kangen sarapat kupat tahu akhirnya bikin sendiri...dgn berbagai reverensi resep dari sana sini liat di youtube....saya lebih suka kupat tahu padalarang ini yang pake kuah santan gurih,dibanding kupat tahu bandung yang pake kuah kacang....😆😆

6 orang
1 jam
Coto Makassar

Coto Makassar

Setelah kemaren kita berkuliner ria lewat soto-soto yang ada di Jawa kali ini kita menyeberang ke pulau Sulawesi tepatnya kota makassar ada apa sie di kota ini? Yupz kita berkuliner lewat #cotomakassar🍲 Alhamdulillah juga awal tahun kemaren berkesempatan ikut kelas masakan nusantara bareng #chefVindex di baking world.id dan nyoba recook 👩‍🍳 yeee jadi juga 🍲 ini pertama kali nya recook coto Makassar 🤗☺ Alhamdulillah keluarga syukaaa dan rasanya nusantara sekali bisa jadi referensi nih kalo ada acara2 besar 🍲🥰 Yukkk mari masakkk🍲🍚 dan mencobanya 🥰🤗👩‍🍳 Resep inspirasi by chef Vindex Tengker via @bakingworld.id #PejuangGoldenApron3 #Week43 #Pekanposbarsoto #cookpadcommunity_semarang #CotoMakassar #DapoerMamake👩‍🍳

5 orang
1 jam 30 menit
Gado gado

Gado gado

Menu makan siang hari ini, lg pengen makan yg seger ² paling enak bikin gado gado , sayurannya lengkap tuch, kebetulan semua bahan di kulkas msh ada langsung aja masak, saya coba resep mom @Moona's Kitchen yg sangat enak dan cocok dgn selera keluarga hanya saja sekeluarga gag suka pedes maka tinggal di kurangi dech cabenya, apalg paksu suka banget makanan berbumbu kacang seperti ini jadi ya gag perlu repot-repot masak dobel ² . Naah supaya special , nasi saya ganti dgn ketupat jadi klop banget sama pelengkap yg lain, biasanya di Kalimantan makan gado gado harus ada ketupat lho momz, jd enak banget ada sensasi kenyel ² gitu😘, tapi ada yg terlupakan niey momz saya lupa taburkan bawang goreng dan baru inget ketika gado ² sdh termakan habis 😂 gag apa dech yg penting enak ya momz👍 #PejuangGoldenApron3 #Week21 #CookpadCommunityIndonesia #CookpadCommunity_borneo