Anda sedang mencari inspirasi resep Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet) adalah 10 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet) memakai 23 jenis bahan dan 18 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Kerupuk Basah atau bahasa gaulnya Temet adalah makanan khas dari kapuas hulu tepatnya dikalimantan barat. Belum banyak orang yang mengenal makanan khas kapuas hulu ini. Namun sudah terkenal dikalimantan barat. Kerupuk basah terbuat dari daging ikan asli, baik ikan toman, belidak dan lain-lain. Karena keseringan membuatnya dirumah akhirnya saya mencoba untuk memperkenalkan makanan khas kapuas hulu yang satu ini. Jangan takut makanan ini tidak perlu menggunakan pengawet atau pemutih. Cukup bahan yang alami saja rasanya sudah maknyus. Bisa tahan 1 minggu bila disimpan dilemari pendingin. Enak banget......silahkan dicoba😁😁😁
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet):
- Bahan Kerupuk Basah :
- 200 Gram/2 Kg Tepung Tapioka
- 50 Gram Tepung Terigu (Segitiga Biru)
- 20 Gram/2 Ons Ikan Teri (Rendam 1 Jam)
- 8 Siung Bawang Merah (Haluskan)
- 10 Siung Bawang Putih (Haluskan)
- 1 Gelas Minyak Goreng
- 2 Bungkus Masako Ayam
- 2 Bungkus Masako Sapi
- 2 Sdt Garam
- 1 Sdt Merica
- 1 Sdt Lada
- Air Panas Secukupnya (Air Panas Yang Sedang Mendidih)
- Bahan Saus Kacang :
- 10 Gram/1 Ons Kacang Tanah (Goreng)
- Bawang Merah + Putih (Untuk Menumis Haluskan)
- 5 Gram/0, 5 Ons Cabe Kering (Rendam Dengan Air Panas)
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Merica
- Secukupnya Penyedap Rasa
- Secukupnya Gula Pasir/Gula Merah
- Secukupnya Air
- Minyak Goreng
Langkah-langkah untuk membuat Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet)
1
Panaskan Air Untuk Merebus Kira-Kira Sampai Garis Tengah Panci/Dandang, Sampai Mendidih (Harus Benar-Benar Mendidih Karena Bisa Berpengaruh Terhadap Adonan Kerupuk Basah Nanti Adonan Pecah Pacah dan Tidak Bisa Dibentuk
2
Kerupuk Basah : Sambil Menunggu Air Mendidih Kita Buat Adonan Kerupuk Basah. Campurkan Tepung Terigu, Tepung Tapioka, Garam, Merica, Masako Ayam dan Sapi. Saring Dengan Penyaring Agar Gumpalan Tepung Hilang, Sisihkan
3
Haluskan Ikan Teri Yang Sudah Direndam Dengan Mesin Penggiling Atau Boleh Juga Dengan Penumbuk Cabe, Sisihkan
4
Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih Yang Telah Dihaluskan. Sampai Harum dan Sedikit Kecokelatan
5
Masukan Tumisan Bawang dan Ikan Teri Yang Sudah Dihaluskan Tadi Kedalam Adonan Tepung. Aduk Rata Sampai Ikan Teri Tercampur Dengan Tepung Tidak Menggumpal Boleh Menggunakan Tangan Untuk Meratakan Adonan, Sisihkan
6
Setelah Air Benar-Benar Mendidih Jangan Matikan Kompor, Tetap Panaskan Airnya. Masukan Air Panas Yang Sedang Mendidih Tersebut Kedalam Adonan Sedikit Demi Sedikit (Saya Menggunakan Centong Bersih, Ambil Air Mendidih Setengah Centong, Masukan 2 Tahap. Tuangkan Air Satu Kali Aduk Dengan Sendok Nasi Secara Cepat, Kemudian Masukan Air Sisanya Kedua Kali Aduk Lagi)
7
Lakukan Langkah Tersebut Terus Menerus Sampai Adonan Dirasa Cukup Untuk Menggulung. Aduk Secara Merata. Jangan Sampai Encer.
8
Aduk Adonan Dengan Tangan Sambil Menambahkan Minyak Goreng Sedikit Demi Sedikit. Jangan Sampai Terlalu Lembek. Nanti Tidak Bisa Dibentuk
9
Rasa Adonan Dengan Tangan Jika Tidak Lengket Ditangan Berarti Adonan Jadi dan Coba Gulung Adonan. Jika Adonan Tidak Putus Atau Masih Menyatu dan Bisa Dibentuk Adonan Jadi.
10
Gulung Adonan Memanjang, Tetapi Sesuai Selera Saja, Lakukan Sampai Habis
11
Rebus Adonan Yang Sudah Digulung Kedalam Air Yang Tadi Sedang Mendidih. Tunggu Kurang Lebih 30 Menit. Sambil Menunggu 30 Menit, Angkat Kerupuk Basah Secara Perlahan. Agar Adonan Tidak Lengket Jangan Sampai Patah Mengangkatnya Dengan Spatula Besi, Dimulai Dari Atas Satu Persatu Digeser Kemudian Kesamping Sampai Kebawah. Agar Tidak Mudah Patah
12
Setelah Selesai Angkat dan Sisihkan
13
Membuat Saus Kacang, Terlebih Dahulu Haluskan dan Campurkan Kacang Yang Sudah Digoreng dan Cabe Yang Sudah Direndam Dengan Air Panas Menggunakan Blender. Jangan Terlalu Penuh, Setengah Blender Saja. Tambahkan Air Melebihi Sedikit Kacang dan Cabe. Tambahkan Sedikit Minyak Goreng. Blender. Jika Masih Sempit Tambahkan Air Sedikit Sampai Cabe dan Kacang Bisa Diblender. Sisihkan
14
Panaskan Minyak Goreng Didalam Teflon, Setelah Panas Tumis Bawang Yang Sudah Dihaluskan Sampai Harum Kecokelatan
15
Masukan Cabe dan Kacang Yang Sudah Disatukan dan Diblender.
16
Aduk Agar Tidak Gosong. Setelah Bau Cabenya Hilang. Tambahkan Air Secukupnya. Sampai Sedikit Encer. Jangan Terlalu Encer Ya.....Nanti Saus Kacang Tidak Terasa.
17
Tambahkan Garam, Merica, Gula, dan Penyedap Rasa Sesuai Selera, Aduk Rata Diamkan Sampai Mendidih Meletup. Sambil Sekali Sekali Diaduk. Rasa Sausnya Apakah Sudah Pas Dilidah? Jika Sudah Pas Angkat
18
Hidangkan Saus Dengan Kerupuk Basah Selagi Hangat. Selesai.
