Anda sedang mencari inspirasi resep Cotto Makassar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Cotto Makassar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Cotto Makassar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Cotto Makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Cotto Makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Cotto Makassar memakai 38 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Pasca lebaran ada #BancakanOnlineBarengCookpad akhirnya ikutan posting resep ini yang jadi andalan keluarga supaya teman2 yang tertarik mau makan cotto bisa mencoba sendiri di rumah. Jenis soto ini sudah terkenal senusantara, banyak ragam cara memasaknya hingga rasanya berbeda-beda. Bumbu yang digunakan hampir semua rempah asli Indonesia ada di resep ini, kalau sudah dicicip rasanya “Indonesia banget” Resep ini warisan keluarga biasanya dibuat ketika Hari Raya kala keluarga besar berkumpul. Cara memasaknya agak ribet tidak seperti soto pada umumnya, karena itu rasanya unik.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Cotto Makassar:
- Bahan kaldu
- 1 kg daging sapi (bisa dikombinasikan dengan jeroan 1/2 kg daging dengan 1/2 kg paru, hati dll, asalkan direbus terpisah dengan daging)
- 1 buah wortel dipotong besar2
- 1/2 buah bawang bombay dipotong besar
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 1 ruas jahe geprek
- 5 liter air
- Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah (iris2 kasar)
- 4 siung bawang putih (iris2 kasar)
- 1 buah cabe merah keriting (potong 4)
- 2 ruas jahe muda (dipotong seperti korek api)
- 1 ruas lengkuas muda (dipotong seperti korek api)
- 1 ruas kunyit (dipotong seperti korek api)
- 4-5 batang sereh (diiris tipis)
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 butir biji pala
- 1/4 sdt adas manis
- 7 butir cengkeh
- 1/2 sdm ketumbar butiran
- 1/4 sdt jinten
- 3 butir kapulaga
- 1,5 cm kayu manis potong 4 bagian
- Bumbu celupan
- 250 gr kacang tanah tanpa kulit digoreng sampai coklat dan diblender sampai halus dgn sedikit air
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, kaldu sapi & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
- Bahan pelengkap
- iris Daun bawang & daun seledri
- Bawang goreng
- iris Jeruk nipis
- Sambal cabe rawit
- Ketupat atau buras
- Perkedel kentang
- Irisan telur ayam
- Kerupuk
Langkah-langkah untuk membuat Cotto Makassar
