Empal Gentong Cirebon

Anda sedang mencari inspirasi resep Empal Gentong Cirebon yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Empal Gentong Cirebon yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Empal Gentong Cirebon, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Empal Gentong Cirebon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Empal Gentong Cirebon sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Empal Gentong Cirebon memakai 30 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillahirrahmaanirrahiim, dulu waktu kecil sering makan empal gentong, masih inget rasanya enak banget, makan selalu nambah. Setelah merantau hampir tidak pernah lagi makan empal gentong. Sekarang kalau kangen tinggal bikin sendiri, hanya harus berhemat santan karena santan di negeri ini agak langka. Aku cooksnap dari resepku yang dulu. Bikin lagi hanya saja beberapa bahan yg gak ada, aku skip. #PPKM - Pamer Poto Kreasi Masakan #PosbarIDAMAN

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Empal Gentong Cirebon:

1. 500 gr Daging sapi/kambing
2. 500 ml santan Encer (susu cair)
3. 150 ml santan kental
4. 7-10 butir cengkeh
5. 2 cm kayu manis
6. 1 buah bunga Lawang/star anise
7. 3 butir kapulaga
8. 2 lembar daun salam
9. 6 lembar daun jeruk
10. 3 ruas lengkuas (1/2 sdt lengkuas bubuk)
11. 3 batang sereh, geprek
12. 1 sdm garam (secukupnya)
13. 2 sdm gula merah sisir (secukupnya)
14. 1,5 liter air untuk merebus daging
15. 3-5 sdm minyak sayur untuk menumis
16. Bumbu (haluskan) :
17. 15 siung bawang merah (2 buah bawang bombay ukuran sedang)
18. 8 siung bawang putih
19. 8 butir kemiri, sangrai
20. 2 sdt ketumbar (bubuk)
21. 1/4 sdt jinten (bubuk)
22. 1/2 sdt merica (bubuk)
23. 2 cm jahe (1/4 sdt jahe bubuk)
24. 2 cm kunyit bakar (1/4 sdt kunyit bubuk)
25. Pelengkap :
26. 2 batang daun bawang, iris halus
27. 3 btg kucai, iris halus (jika ada)
28. Jeruk nipis
29. Bawang goreng
30. Kerupuk/emping

Langkah-langkah untuk membuat Empal Gentong Cirebon

1

Potong daging sesuai selera. Siapkan bumbu-bumbu. Rebus daging bersama dengan rempah kering & rempah daun sampai empuk.

2

Buang air rebusan daging atau simpan di tempat lain utk keperluan lain. Masukkan santan encer ke dalam rebusan daging. Biarkan sampai mendidih.

3

Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta bumbu bubukan. Tambahkan sedikit kuah daging/santan untuk menumis bumbu agar tidak gosong. Tumis bumbu sampai matang. Lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, biarkan sampai mendidih kembali

4

Masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih dan matang agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Matikan api.

5

Segera masukkan daun bawang dan daun kucai, aduk rata. Sajikan dengan emping/krupuk dan jeruk nipis jika suka.