Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal

Dipos pada March 22, 2022

Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal

Anda sedang mencari inspirasi resep Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal adalah 5 smp 6 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal diperkirakan sekitar 1jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal memakai 21 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Glotak atau petis ini terbuat dari dage/gembus/bongkrek.. Yang di masak bersama dengan balungan(tulang)ayam atau sapi.. Biasanya makannya dengan krupuk sebagai sendoknya...tidak menggunakan sendok sebagaimana biasanya... Rasanya yg pedes dan kaya dengan rasa rempah...menambah kenikmatan saat memakanya...

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal:

  1. 2 papan Dage/bongkrek/gembus dikukus
  2. 500 gr Balungan/tulang ayam
  3. 150 gr cabe hijau belah 2
  4. 10 buah cabe rawit merah utuh
  5. 1 batang gula jawa
  6. 1 sdm gula pasir
  7. Kaldu bubuk
  8. Bumbu halus
  9. 1 sdm ketumbar
  10. 1 glondong bawang putih (7 smp 8siung)
  11. 6 siung bawang merah
  12. 3-4 butir kemiri
  13. 1 ruas jahe
  14. 10 buah cabe merah kriting kukus/rebus
  15. Bumbu cemplung
  16. 5 lembar daun salam
  17. 5 lembar daun jeruk
  18. 4 batang sereh memakan
  19. 1 ruas laos memarkan
  20. Pelengkap
  21. Krupuk bebas(mi,rambak,bakso,kocai)saya krupuk mi

Langkah-langkah untuk membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal

1
Cuci bersih tulang ayam,,kemudian rebus tambahkan garam.rebus hingga lunak.. Saring tiriskan Kukus bongkrek/gembus bersama dengan cabe merah Setelah gembus di kukus lumatkan(uleg hingga halus)
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 1
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 1
2
Haluskan bumbu halus (saya blender biar cepat) Setelah halus tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukan semua bumbu cemplung,,setelah layu tambahkan gula garam dan gula jawa..
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 2
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 2
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 2
3
Masukan bongkrek/gembus aduk rata kemudian tambahkan tulang yg sudah direbus..aduk rata masukan air dan cabe rawit beserta cabe hijau... Masak hingga air menyuaut dan bumbu meresap.setelah menyusut matikan kompor dan siap disajikan
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 3
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 3
4
Sajikan petis/glotak didalam mangkok saji...sajikan bersama dengan krupuk. Sajikan selagi hangat..
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 4
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 4
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 4
5
Selamat mencoba dan semoga berkenan🤗🙏

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Gado Gado ala Bunda Keyla

Gado Gado ala Bunda Keyla

Bismillah....... Masih ada bumbu kacang di kulkas sisa puasa, dan juga masih ada telur,ada tantangan masak sasuai budget,jadi kepikiran bikin gado gado,tinggal beli bahan yang lain saja yang murah meriah Kentang 1/4 kg rp 4000,- Wortel 3 buah rp 2500,- Tempe daun 4 bks kcl rp 1000,- Tahu putih kcl 3 buah rp 1000,- ___________ Rp 8500,- #TantanganMasakLowBudget #MasakSesuaiBudget #MakananSehat #GadoGadoLezatNikmat #FavoritKeluarga #MasakMenyenangkan

3 porsi
15 menit
Soto ayam lamongan

Soto ayam lamongan

Hari ini ada kegiatan pengajian jadi bikin ini saja buat semua. Selain simple rasanya pun enak. Anak² jadi bisa makan juga. Resep ini ku dpt dr mba nadira advedria dengan sedikit modifikasi. Kol/kubisnya bisa di ganti dengan sawi putih yaa... tanpa mengambil batangnya, kayak diriku yg gak bisa makan kol

Nasi Kebuli Sapi

Nasi Kebuli Sapi

Menghabiskan stok di kulkas. Masak bersama dengan Xander's Kitchen @xanderskitchen ...yuk markicob.... pasti nya mantap 👍 #Bunda_Lia #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia

Soto Daging ala Madura

Soto Daging ala Madura

17.08.21 - Merdeka! Langsung kepikir pengen masak makanan indonesia buat makan malam. Rencana awal sebetulnya mau bikin rawon, udah lengkap semua bumbunya sampe telor asin, toge pendek juga udah siap. Tapi pas dibuka kluweknya ko kurang bagus semua dan pahit. Akhirnya langsung mikir mau dganti masak apa yg mirip2 bumbunya. Kepikiran soto daging resepny ci @xanderskitchen dan ternyata orang rumah suka banget. Seger banget sotonya.

4-5 orang
2 jam 30 mnt
Rujak Cingur🌺

Rujak Cingur🌺

Assalamualaikum😘 Alhamdullilah, setelah beberapa kali bolos ikutan event, kali ini bisa hadeeeeerrrr🥳🥳✌🤪 Event Matos Semeru kali ini Kreasi Masakan Jowo Timuran. Yeayy...👏Kebetulan banget, sebagai wong setengah asli Jowo Timur, gak afdol kayaknya kalau gak ikutan😂. Secara buanyak banget masakan2 Jowo Timur papolit saya, salah satunya ya Rujak Cingur ini. Udah lah ya Klo ngomongin rujak cingur sama kupang lontong wes lah..udah kayak separuh hatiku merekah2 gitu lho teman2 meleleh wakakak🤣🌺🌺..sumringah ngunu lho🤪 Untuk resep saus petis kacangnya saya recook dari resep rujak cingurnya mbak Priska Koes @erafani_2000 (karena mmg paling masuk nih resepnya ala rujak cingur jowo timuran👍😋). Untuk pisang ijo kluthuknya saya skip, karena mmg susah kali cari pisang ijo kluthuk buat campuran bumbu. Tapi gpp walopun tanpa pisang kluthuk rasanya tetep maknyos👌 #Matos_Semeru #MatosJowoTimuran #CookpadCommunity_Malang #MasakItuSaya

1 porsi
Seblak Kuah Jamur Manis Pedas

Seblak Kuah Jamur Manis Pedas

Haii teman2. Kebetulan karena kota Sooo akhir2 ini sedang diguyur hujan tentunya makanan kuah pedas jadi pilihan untuk bersantap. Nahh seblak kuah ini adalah resep dari kota Bandung tapi saya modifikasi dengan lidah orang Jawa Tengah yaitu manis.

2 Orang
30 Menit
Kupat Tahu Bandung

Kupat Tahu Bandung

Sarapan terakhir nih, karena besok inshaaAllah udah mulai sahur. Marhaban yaa Ramadhan 😇 Selamat berpuasa untuk yang menjalankan.. 🙏 Semoga puasa kita semua diterima Allah SWT.. Aamiin YRA #CookpadCommunity_Bandung

4 orang
Bakso patin mie kuning

Bakso patin mie kuning

#PejuangGoldenApron3.

Gado-gado Boplo (Gado-gado Kacang Tanah)

Gado-gado Boplo (Gado-gado Kacang Tanah)

*) Krupuk Bawang yg 1Kg = 20.000,-; klo yg 18.000,- tidak harum bawang putih ituu bedanya ♥️😋.. *) Saya gunain kacang tanah yg masih ada kulit arinya spya lebih gurih di bandingkan yg sudah kupasan.. *) saat tumis bawang putih + cabe merah keriting, gunain mentega yg harum, spya nikmat rasanya.. (dihaluskan bawang putih + cabe merah keriting + air 5sdm, dgn Cup dry and mill).. " ") Bahan Semuanya Ada, tinggal buat 3porsi orang dewasa, klo kurang pedas tinggal Anggota kelg lain gunain saus botolan.. " ") Ini untuk maem Mlm, nnti klo pagi mau lagi (request) tinggal buat lagi.. masih setengahnya kacang tanah halus, smlman taruh plastik kiloan + karet = masuk kulkas.. Beress 🤝🤝..

3orang
1jam
Seblak makaroni

Seblak makaroni

Sering gabut jika pulang kerja, n suka dengan makanan buatan sendiri

2 orang
Kurang lebih 1 menit
Nasi goreng ambyar rasa nasgor abang-abang

Nasi goreng ambyar rasa nasgor abang-abang

Enak banget 😍 syaratnya jangan skip terasi dan telurnya ya dan pakai nasi sisa semalam biar ambyar/mencar-mencar nasinya. Aku recook resepnya dari instagramnya Mbak Andinskitchen. Cobain yuk 😘

Seblak campur-campur

Seblak campur-campur

Ujan-ujan emang hawanya pengen ngemil yg anget-anget ya 🤭. Klo PPKM di perpanjang lagi dan ujan makin sering, melarnya segede apaaa ini ?! 🤣 . . . #seblak #masakcemplungcemplung

2 orang
30 menit
Nasi goreng tek tek (sosis)

Nasi goreng tek tek (sosis)

Yeayyy setelah mencoba beraneka rupa resep. Dapet deh resep yg pas buat bikin nasgor tektek. Dilema tukang nasgor tek tek ga lewat2 rmh krn ppkm. Akhirnya bereksperimen sendiri deh. Yuk bikin

1-2 orang
30 menit
Set Menu Lebaran Ala Rumah Annie

Set Menu Lebaran Ala Rumah Annie

Halo mimin clover yg kecehkeceh dan juga bunda sri mulyani,,Sebelumnya saya ucapkan minal aidzin walfaidzin,,mohon maaf lahir dan batin ya,kali aja ada salah2 kata ketika sengaja atau ga sengaja kita semua bercanda dgrup,mohon dimaafkan,juga untuk semua penghuni grup wag Clover. Ini set menu lebaran ala aku,,Lontong,,iya aku lebih suka lontong dr pada ketupat.Entah kenapa,karna menurutku lontong lebih lembut,dan cantik,,jadi jarang bgt saat moment idul fitri aku tuh bikin ketupat,selalu menyajikan lontong dirumah.Lebaran x ini,ak ga buat menu yg susah,Hanya menyajikan Lontong,Sayur godog ala betawi yg pakai pepaya muda,Dan primadona indonesia,apalagi kalau bukan Rendang Daging.Dilengkapi dgn kerupuk dan sambal,,duh mantep banget deh.Nah diresep ini aku tulis rendang yah,oh iya untuk foto step nnti bakalan kelihatan banyak bgt,karna emamg ak bkin 5-6kg daging.Nnti ku tulis nya 1kg aja ya.Maklum setiap lebaran ak selalu masak banyak banget.Jadi jgn kaget liat foto step yg pake wajan super jumbo hahahahah. #GADimulaiDariNol #Semarak_GADimulaiDariNol #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Merauke #PejuangGoldenApron3 Bunda dan mimin,,ak ga ada foto set full menu saat dimeja,maaf kmaren kurang teliti baca pengumuman diwag,,jadinya ga smpat moto saat semua hidangan ad dimeja makan untuk santap keluarga Semoga berkenan dengan hidangan sederhanaku ya bunda @SriMulyani🥰🥰🥰

Ketoprak khas Jakarta

Ketoprak khas Jakarta

Tinggal 8 tahun di Jakarta lumayan cukuplah utk nguplek kuliner2 khas setiap sudut kota ini 😁 salah 1 yg paling ngangenin adalah streetfoodnya yg beraneka ragam, salah 1 nya ketoprak ini. Ada 1 langganan dekat rumah, ketoprak pinggir jalan yg buka baru sekitar jam 19 malam, dan antrinya bisa minimal 1 jam, tapi tetap saja ditunggu demi sebungkus ketoprak😆 yukkk yg lagi kangen sm ketoprak kita bikin sendiri dirumah,,isian bisa sesuka hati, porsi jg bebas, males bikin bumbu kacang, bisa pakai bumbu pecel jadi 😘 Di resep ini sy skip bihun ya, krn udah ada lontong, biar ga dobel karbo 😁👌 Thanks mb @frielinggasit utk resepnya 😍😘 #KulinerKhasNusantaraMrsTans #MasakanKhasJakarta #ColamMasakDicampur #MatosColam #CookpadCommunity_Malang

2 orang
40 menit
Opor ayam pejantan

Opor ayam pejantan

Aku bikin opor dikasih cabe merah ya, supaya warnanya bagus aja sebagai efek pemanis😀 Ohya opor ini bisa tambahkan telur rebus atau tahu kulit cokelat ya😋

Nasi Magelangan (nasi mawut)

Nasi Magelangan (nasi mawut)

Magelangan adalah menu jajan malam dikala bosan dgn nasi goreng,atau bakmi. magelangan adalah nasi goreng yg dicampur dgn mie.Hayooo sapa yg suka makan mie masih minta nasi?😂😂 Yuk jajan malam dgn menu berat satu ini...magelangan selalu bikin rindu yaaa.Magelangan ini sering dijumpai di kulineran malam seputar kota Jogja ,solo dan sekitarnya Resep ini dr mba @dshh_29060818 dan neng @avriliacahyani .Mohon ijin aku ada modif dikiiit ya mba ... Source: @dshh_29060818 #GenkPejuangDapur #CookMemberGenkPeda_AnifAgustina #cookpadCommunity_Sumbar #PesonaKulinerIndonesia #PekanInspirasi

2orang
Sop Daging

Sop Daging

Habis hujan, biar mantep makan sop daging. Hujan yang dingin dihangatkan dengan kuah bening, MasyaAllah sungguh nikmat.. #pekanposbar #kuahbening

4 orang
1 jam 30 menit
Pecel

Pecel

Ceritanya murid-muridku di kelas budidaya tanaman panen perdana toge. Toge-toge tersebut dibagikan kepada guru-guru dan aku mendapat bagian juga. Sesampai di rumah toge tersebut beserta bahan yang ada aku olah untuk dijadikan pecal. Ternyata segarnya terasa ini bakalan bisa jadi langganan tampaknya tapi tentu tidak cuma-cuma lagi. Siswaku pintar membudidayakan tanaman pintar promosi juga.

4 Orang
1/2 jam