Sambel Tumpang khas Solo

Anda sedang mencari inspirasi resep Sambel Tumpang khas Solo yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Sambel Tumpang khas Solo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sambel Tumpang khas Solo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sambel Tumpang khas Solo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Sambel Tumpang khas Solo adalah 1 panci. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Sambel Tumpang khas Solo diperkirakan sekitar 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sambel Tumpang khas Solo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sambel Tumpang khas Solo memakai 18 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini adalah salah satu resep penyelamatan terhadap bahan makanan 😂 ala orang Solo. Kenapa penyelamatan? Karena bahan utamanya adalah tempe yang over fermentasi sehingga aromanya sudah berubah khas. Tempe ini biasa disebut dengan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok. Penggunaan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok ini sepengetahuan saya hanya familiar di beberapa daerah saja seperti Jogja, Solo, Kediri. Beberapa masakan yang menggunakan bumbu tempe ini antara lain sambel tumpang, sayur lodeh dan sayur bobor. Teringat dulu ibu mertua yang orang Pekalongan hampir saja membuang sepapan tempe semangit karena menurut beliau sudah tidak layak makan. Setelah saya masak menjadi sambel tumpang ini, beliau heran kok rasanya jadi enak lagi 😂😂 #PejuangGoldenBatikApron

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sambel Tumpang khas Solo:

1. 1 papan kecil tempe semangit/ tempe medem
2. 1 papan kecil tempe segar
3. Kerupuk kulit masak/ krecek, potong-potong dan goreng kembali agar tidak mudah hancur
4. 2 buah tahu ukuran besar, potong-potong dan goreng setengah matang
5. Telur rebus, kupas kulitnya
6. Bumbu halus :
7. 4 siung bawang merah
8. 4 siung bawang putih
9. 4 butir kemiri
10. 1 ruas kencur
11. 5 buah/ sesuai selera cabai merah, rebus sebentar
12. Bumbu cemplung :
13. 1 ruas lengkuas, geprek
14. 3 lembar daun salam
15. 4 lembar daun jeruk purut
16. 500 ml/ lebih santan
17. 3 sdm minyak goreng
18. secukupnya Garam, gula pasir dan penyedap rasa

Langkah-langkah untuk membuat Sambel Tumpang khas Solo

1

Siapkan semua bahannya dan mulai dengan basmalah untuk memasak dengan sepenuh cinta ☺️. Rebus tempe yang telah dipotong kemudian haluskan dalam keadaan panas-panas.

2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabai merah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan bumbu cemplung lainnya dan aduk rata.

3

Masukkan tempe halus, telur, dan rambak kulit. Aduk rata. Terakhir masukkan santan dan bumbui dengan garam, gula pasir serta penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga tanak dan air sedikit menyusut.

4

Sambel tumpang siap disajikan. Bersama dengan bubur nasi gurih dan sayuran rebus seperti kenikir, tauge dan bayam juga nikmat 🤤