Anda sedang mencari inspirasi resep Kerupuk Kedelai yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kerupuk Kedelai yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kerupuk Kedelai, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kerupuk Kedelai enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kerupuk Kedelai adalah untuk 1,5 kg. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Kerupuk Kedelai diperkirakan sekitar +- 45 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kerupuk Kedelai sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kerupuk Kedelai memakai 11 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bismillah,,, ini resep pertamaku di cookpad, semoga bermanfaat dan berkah. Aamiin.. Sempat membayangkan makan kerupuk ini dgn isi kedelai yg banyak,, tapi ternyata saat coba buat dgn komposisi kedelai lebih banyak, ternyata oh ternyata ... Kerupuknya jadi susah untuk diiris tipis. Makanya ya sudahlah kedelainya sesuai resep aja, soalnya sebenarnya kalau mom mau bikin polos atau tanpa kedelai jg enak kok,,, rasa gurih dan aroma bawang putih serta ketumbarnya yg khas,,, hmmm enak banget mom jadi pingin ngunyah terus,,, kriuk,,, kriuk,,,
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kerupuk Kedelai:
- 700 gr tepung tapioka
- 350 gr tepung terigu
- 100 gr tepung ketan
- 150 gr kedelai kering
- 100 gr bawang putih
- 2-3 sdm biji ketumbar
- 2 sdm garam (sesuai selera)
- I sdm kaldu ayam (me royco)
- 1 sdt soda kue
- 1150 ml air
- Secukupnya pewarna kuning (opsional)
Langkah-langkah untuk membuat Kerupuk Kedelai
1
Rendam kacang kedelai kering sampai mekar minimal 4 jam atau semalam. Lalu rebus atau kukus sampai empuk sekitar 30 menit. Lalu kupas kulit arinya dan belah jadi 2 (karena kalau ga terbelah, nanti saat matang digoreng akan lepas danjadi bolong2 kerupuknya.). Bisa dgn memasukkannya kedalam kain lap lalu ditekan2 sampai terbelah. Lalu buang kulit ari nya
2
Dalam satu wadah / baskom, campur tepung ketan, tapioka dan terigu aduk sampai rata
3
Haluskan/ blender bawang putih dan ketumbar dgn secukupnya air yg diambil dari yg 1150 ml itu ya mom,, Lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata sambil masukkan sisa air sedikit demi sedikit. Kenapa jmlh airnya 1150 ml?, karena jmlh tepungnya 1150 gram. Karena rumusnya jumlah air = jumlah berat tepung
4
Masukkan garam, kaldu bubuk dan soda kue, aduk rata lalu tambahkan pewarna makanan warna kuning biar warnanya cantik mom,, tapi opsional ya, boleh skip kalau ga suka.
5
Setelah adonan tercampur rata, lalu cetak ke dalam loyang, yg sudah disemir minyak ya, saya pake loyang brownis ukuran 20x10 cm, disesuaikan dgn kuali kukusannya, (kayaknya kalau pakai kelakat lebih enak deh soalnya bisa pakai loyang persegi jadi banyak kapasitasnya. Tapi ya sudahlah manfaatin yg ada aja,, hihi jadi curhat). Kira2 setengah loyang aja ya mom atau sekitar 2-3cm, soalnya kalau terlalu tebel biasanya bagian tengahnya ga matang sempurna.
6
Lalu kukus sampai matang sekitar 30 menit.
7
Setelah matang lalu dinginkan kemudian potong melintang jadi 4 bagian sambil di cek apakah bagian dalamnya sudah matang sempurna, tandanya kalau warna sudah sama rata antara bagian atas, tengah dan bawah, berarti sudah matang sempurna tapi kalau bagian tengahnya warnanya beda, berarti belum matang sempurna dan lebih baik dikukus lagi aja mom, karena nanti saat digoreng akan keras bagian tengahnya dan ga cantik bentuknya.
8
Lalu simpan di kulkas semalam ya mom,,, biar si dodol kerupuk ini jadi kaku dan mudah di iris.
9
Iris tipis2 lalu jemur sampai kering. Saya 3 hari, dihari ketiga, saat matahari masih panas, siang menjelang sore segera angkat dan masukkan wadah kedap udara atau plastik lalu tutup rapat biar melar sempurna saat digoreng.
10
Ambil secukupnya kerupuk mentahnya, lalu goreng dgn minyak panas dan api kecil (kecilkan api sesudah minyaknya panas, baru masukkan kerupuk mentahnya) sampai melar dan matang. Siap disajikan.
11
Satu resep ini jadi banyak ya mom, sekitar 1,5 kg kerupuk mentah kering. Jadi bisa buat stok. Nanti dikemudian hari kalau mau goreng lagi, sebaiknya kerupuk mentahnya dijemur dulu sebelum digoreng, supaya melar. Seandainya mom mau coba bikin setengah atau seperempat resep, jumlah airnya tinggal disesuaikan aja spt rumus diatas ya mom,, Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat.
