Nasi Gudeg khas Solo

Anda sedang mencari inspirasi resep Nasi Gudeg khas Solo yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Nasi Gudeg khas Solo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Nasi Gudeg khas Solo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Nasi Gudeg khas Solo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Nasi Gudeg khas Solo adalah 15 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Nasi Gudeg khas Solo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Nasi Gudeg khas Solo memakai 60 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Menu Jumat Berbagi & Pekan Cooksnap cikmin 😁 Source : ✓Opor Ayam Jawa : @dapurmahmud1 Dapur Mama Muda (ayamnya saya suwir-suwir setelah mateng) ✓Sambal Goreng Krecek Tahu Kacang Tolo : Bubu Subandi Menu Jumat berbagi hari ini adalah nasi gudeg khas Solo. Gudeg Solo sedikit berbeda dari gudeg Yogya, rasanya ga terlalu manis dan sedikit berkuah (nyemek-nyemek). Warnanya juga ga gelap kayak gudeg Yogya Gudeg ini mengingatkan saya saat menemani almarhumah ibu ketika lagi dirawat di RS dr. Oen Surakarta (Kandang Sapi). Hampir tiap hari saya makan siang dengan menu ini karena saya suka banget dengan gudegnya. Untuk lauk pauknya, yang utama adalah opor ayam putih khas Jawa yang disuwir2 dan sambal goreng krecek kacang tolo (bisa ditambahkan tahu). Kadang ada juga yang pake baceman tahu tempe. Saya ga pake lagi karena baceman udah manis, sama kayak gudeg . . #cooksnap #PekanCooksnap #PekanPosbar #Pencok_ResepPilihanku #nasigudeg #gudeg #sambalkrecek #oporayam #CookpadCommunity_Bandung #cocomba #authorsbandunghebring #ResepHadleny

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Nasi Gudeg khas Solo:

1. 15 porsi nasi putih
2. Bahan gudeg :
3. 1 kg nangka muda rebus
4. 10 butir telur rebus kupas
5. 1800 ml air
6. Bumbu halus gudeg :
7. 15 butir bawang merah
8. 10 siung bawang putih
9. 4 butir kemiri
10. 1 sdm ketumbar bubuk
11. 1 ruas jari lengkuas muda
12. Bumbu cemplung gudeg :
13. 1 lembar kecil daun jati
14. 4 lembar daun salam
15. 150 gr gula merah aren
16. 1 sdt gula pasir
17. 1 sdm penuh garam
18. BAHAN OPOR AYAM :
19. 1 kg ayam bagian dada tanpa sayap, cuci bersih
20. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
21. 1 sdt garam
22. 1 sdt kaldu bubuk ayam/jamur
23. 1 sdt gula pasir
24. 500 ml air/santan encer
25. 250 ml santan kental (perasan pertama)
26. 5 sdm minyak goreng untuk menumis
27. Bumbu halus opor ayam :
28. 8 butir bawang merah
29. 5 siung bawang putih
30. 3 butir kemiri
31. 1/2 sdm ketumbar bubuk
32. 1/2 sdt merica bubuk
33. Bumbu cemplung opor ayam :
34. Sejempol besar jahe, geprek
35. Sejempol besar lengkuas, geprek
36. 1 batang besar serai, geprek
37. 3 lembar daun salam
38. 3 lembar daun jeruk
39. BAHAN SAMBAL GORENG :
40. 15 buah tahu, potong kotak kecil lalu goreng sebentar
41. 50 gr krecek/kerupuk kulit
42. 250 gr kacang tolo, rebus hingga empuk (pake metode 5.30.7)
43. 15 buah cabe rawit merah besar utuh
44. 1.5 sdt garam
45. 1 sdt kaldu bubuk/jamur
46. 2 sdt gula pasir
47. 500 ml santan encer (perasan kedua)
48. 250 ml santan kental (perasan pertama)
49. Bumbu halus sambal goreng :
50. 100 gr cabe merah keriting
51. 10 butir bawang merah
52. 8 siung bawang putih
53. 1/2 sdm ketumbar bubuk
54. 5 butir kemiri
55. 1/2 sdt merica bubuk
56. Bumbu cemplung sambal goreng :
57. 2 ruas jari lengkuas, geprek
58. 1 batang besar serai, geprek
59. 3 lembar daun salam
60. 3 lembar daun jeruk

Langkah-langkah untuk membuat Nasi Gudeg khas Solo

1

GUDEG : Tata daun jati dan daun salam didasar panci. Tambahkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Terakhir tambahkan telur diatasnya lalu tuang air. Masak hingga gudeg matang dan airnya tinggal sedikit/nyemek-nyemek sambil sesekali diaduk supaya bumbu meresap rata. Koreksi rasa. Gudeg siap disajikan

2

OPOR AYAM SUWIR : Rebus ayam dan air hingga berkaldu. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum lalu tuang kedalam rebusan ayam. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir

3

Masak hingga kuahnya berkurang separo. Tuang santan kental. Masak lagi hingga ayam empuk, kuah menyusut dan bumbu meresap kedalam ayam. Koreksi rasa

4

Saat mau disajikan, angkat ayam lalu suwir-suwir & siram dengan kuah opor secukupnya. Beri taburan bawang goreng

5

SAMBAL GORENG : Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Tuang santan encer

6

Masukkan kacang tolo. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga kacang empuk

7

Tambahkan tahu dan cabe rawit lalu tuang santan kental. Masak lagi hingga kuah agak mengental dan menyusut

8

Masukkan krecek/kerupuk kulit. Didihkan lagi sebentar hingga krecek layu. Koreksi rasa dan siap disajikan

9

Sajikan nasi putih bersama gudeg, opor ayam suwir dan sambal goreng