Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir

Anda sedang mencari inspirasi resep Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir adalah 4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir diperkirakan sekitar 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir memakai 30 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

#292/Ahad, 10 Januari 2021 Yeay cocom Sumbar minggu ini halan-halan ke Sumatera Utara, ke kampungnya Mak Aqlan utk mengenal kearifan lokal yg berhubungan dg kegiatan "cooking". Mnrt kak Een yg akrab dipanggil Mak Aqlan, bumbu dan bahan makanan yg digunakan oleh masyarakat sekitarnya umumnya adalah hasil dari tanaman hutan. Ada pangkat, kayu holat, asam cikala, kincong, batang rias, andaliman, tebu telur dsb. Bumbu yg selalu ada dlm masakan khas warga Sumut adalah andaliman, yg seringkali disebut merica batak. Memiliki aroma jeruk yang lembut namun "menggigit" sehingga menimbulkan sensasi mati rasa di lidah, meskipun tidak sepedas cabe atau lada (wikipedia). Mie gomak adh salah satu masakan khas yg memakai bumbu andaliman. Mie gomak sgt terkenal di daerah Pematang Siantar dekat danau Toba. Dibuat dari bahan mie lidi dg bumbu terpisah lalu digomak (digenggam) dg tangan. Itu asal muasal nama gomak. Versi skrg berupa mie gomak goreng dan mie gomak kuah. Btw mie gomak ini gak asing bg keluarga kami, seringkali dikirimin tetangga sebelah yg berasal dari Sumut. Sekarang coba merecook resepnya Mak Aqlan, dg bbrp penyesuaian bhn yg ada dan selera. Ga perlu penyedap lagi krn sdh gurih dari rebon. Source : Beranda Aqlan - Sumut https://cookpad.com/id/resep/14085488-mie-gomak-goreng-khas-toba-samosir?invite_token=dw3XczRNTZySiCCpKnRsKtjP&shared_at=1610028485 #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #Basidoncek #Bainai_BerandaAqlan

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir:

1. 250 g mie lidi (=1/2 bungkus, me: merk Kincir)
2. 4 butir bakso (belah 2)
3. 1 butir telur
4. 1 ikat kecil sawi manis (potong2)
5. 3 lembar kol (iris2)
6. 1 batang bawang daun (iris2)
7. 2 batang seledri (iris2)
8. 10 buah cabe rawit hijau (utuh, buang tangkai)
9. 1 sdm rebon (udang kecepe)
10. ⏩Bumbu yg dihaluskan :
11. 3 siung bawang putih (ukuran besar)
12. 5 siung bawang merah
13. 5 buah cabe merah kriting medan (=35 g)
14. 1 ruasjari kunyit
15. 1 ruasjari jahe
16. 2 butir kemiri (sdh digoreng/sangrai)
17. 3 buah kapulaga (me : 1 buah kapulaga india)
18. 1 buah bunga lawang
19. 1/2 sdm andaliman
20. ⏩Seasoning :
21. 2 sdm kecap manis
22. 1 sdt garam (sesuaikan dg selera)
23. 1 sdt gula
24. 100 ml air matang utk tumisan
25. 1500 ml air utk merebus mie lidi
26. 1 sdm minyak utk air rebusan mie
27. 4 sdm minyak utk menumis bumbu
28. ⏩Pelengkap :
29. Secukupnya Kerupuk kanji merah
30. Secukupnya Bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir

1

Siapkan bahan. Pastikan sdh higienis.

2

Didihkan air dlm panci/wajan yg lebar. Masukkan mie lidi kedlmnya, tambahkan 1 sdm minyak utk mencegah mie jd lengket. Masak hingga mie lunak dan kenyal. Kurleb memakan wkt 10 menit. Selama memasak sesekali mie diaduk. Setelah lunak, tiriskan dan siram dg air dingin utk menghilangkan aroma khas yg menyengat dari mie lidi. Tiriskan kembali. Sisihkan. (Cara cek mie sdh kenyal lunak, ambil seutas mie lalu digigit).

3

Menyiapkan bumbu halus : potong2 dulu bumbu yg akan dihaluskan, bunga lawang dipecahkan dan digeprek dulu. Kapulaga digeprek, ambil isinya. Masukkan semua bahan tsb kedlm blender bumbu, tambahkan sdkit air. Proses hingga jadi bumbu halus.

4

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan rebon, hingga harum dan tanak. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur. Tunggu bbrp saat, kmdian telur diorak arik. Tuangkan 100 ml air matang. Biarkan mendidih

5

Masukkan bakso, sayur2an, dan seasoning. Masak hingga sayur layu. Masukkan mie lidi dan bawang daun. Masak hingga bumbu dan kuah meresap. Cek rasa. Matikan kompor. Taburi dg irisan seledri. Aduk rata.

6

Sajikan hangat. Lengkapi dg kerupuk kanji merah dan taburan bawang goreng. Rasanya ini gurih dan benar2 berempah banget, aroma kapulaga, bunga lawang, dan andaliman terasa di mulut. Gak heran klo disebut juga sbg spaghetti nya org batak.

7

Tips: lama merebus mie lidi tergantung ketebalan mie nya.. Yg sy pake mie lidi merk Kincir. Sementara mnrt Mak Aqlan, mie lidi merk Harimau, itu lebih tebal di antara merk mie lidi. Mungkin proses merebusnya akan lebih lama dari mie lidi merk lainnya. Pd prinsipnya mnrt sy tetap gunakan air yg banyak dan mendidih terlebih dahulu, agar mienya cepat lunak dan tetap kenyal. Serta tambahkan minyak agar mie tdk mudah lengket.

8

Andaliman jk tdk ada, mnrt Mak Aqlan bisa disubtitusi dg lada hitam. Tapi tentu akan beda sensasinya ya.