Anda sedang mencari inspirasi resep Soto Daging Sapi Surabaya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Soto Daging Sapi Surabaya yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Daging Sapi Surabaya, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Daging Sapi Surabaya enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Daging Sapi Surabaya sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Daging Sapi Surabaya memakai 26 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Soto Daging Sapi khas Surabaya, mengandalkan rasa kaldu yang dominan. Biasanya kaldu yang digunakan minimal dari daging sapi aja, atau kalau mau lebih sedap lagi, dicampur kaldu jeroan, misal babat, usus, paru, tulang berdaging (balungan). Bila menggunakan jeroan2 tersebut, bisa dibayangkan kolesterolnya pasti tinggi. Karena itu, coba kurangi kandungan lemaknya dengan : . Pilih daging rendah lemak. . Buang lemak/ gajih yang menempel pada babat. . Buang lemak yang menggumpal pada sisi samping usus. Buang pula isi rongga usus. . Sebelum diolah, rebus daging, tulang berdaging, babat, dan usus yang telah dibuang gumpalan lemaknya hingga mendidih. Begitu mendidih, matikan api & buang air rebusan pertama itu. Dalam soto yang aku tulis ini, aku cuma pake daging sapi, sedikit potongan buntut (ekor) sapi, sedikit paru dan hati. Bila menggunakan jantung, hati, otak, limpa, rebus tersendiri dan jangan gunakan airnya sebagai bahan kaldu karena akan memberikan aroma amis. Hati + limpa akan memberikan warna kehitaman hingga kuah tampak kurang bersih nantinya. Soto Daging Surabaya tidak menggunakan banyak ragam rempah oriental macam Soto Betawi. Ini mungkin sesuai dengan karakter Surabaya yang cenderung to the point & tak suka keribetan.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Daging Sapi Surabaya:
- Bahan Isi :
- 300 gram daging sapi rendah lemak
- 100 gram balungan/ tulang sapi berdaging dipotong setebal 3-5 cm
- 100 gram paru sapi
- 100 gram hati sapi
- 100 gram jeroan sapi lainnya (bila suka)
- Bahan bumbu Halus :
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt lada putih bubuk
- Bumbu Cemplung :
- 3 helai daun jeruk
- 1,5-2 liter air untuk kuah kaldu sapi
- 1 sdm tepung beras larutkan dalam sedikit air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm/ secukupnya garam
- Bahan Pelengkap :
- 5 butir telur rebus
- 3 tangkai seledri, cuci air garam, iris 3 mm
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 butir jeruk nipis belah 8 bagian (1/8 bola)
- Secukupnya kerupuk udang/ kerupuk mawar bawang putih
- 1 mangkok kecil sambal cabe rawit/ sambal cabe rawit kemiri
