Rawon khas Jawa Timur

Dipos pada May 11, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Rawon khas Jawa Timur yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rawon khas Jawa Timur yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rawon khas Jawa Timur, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rawon khas Jawa Timur enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rawon khas Jawa Timur sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rawon khas Jawa Timur memakai 27 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Salah satu masakan khas dari Jawa Timur adalah Rawon. Disajikan bersama taburan bawang goreng, daun bawang dan toge pendek. Lauk pendampingnya ada tempe goreng atau bisa juga mendol. Kalau di keluargaku sih biasanya mendol (resep sudah pernah aq share di sini ya). Lalu sambalnya sambal terasi dan tak lupa krupuk putih atau yang lebih mantap lagi kerupuk udang. Kuah rawon yang hitam karena ada kluwak yang dicampur di bumbunya, menjadi ciri yang paling khas dari rawon. Rasanya muantapp banget. Berikut ini resep rawon yang aku dapat dari alm. Ibuku tercinta 🥰 #BelanjaIdeDiPasarCookpad #CookpadCommunity_Malang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rawon khas Jawa Timur:

1 kg daging rawonan
2 batang sereh
2 ruas laos
2 ruas jahe
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
6-8 buah kluwak
4 liter air
4 bonggol daun bawang (daunnya saja)
Bumbu halus:
14 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 buah cabe merah besar (bisa di skip)
Bumbu lainnya:
3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sashet kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
Pelengkap:
Toge pendek
Nasi putih
Bawang goreng
Sambal
Kerupuk

Langkah-langkah untuk membuat Rawon khas Jawa Timur

Cuci bersih daging, tiriskan. Tuang 2 liter dalam panci air, tunggu sampai mendidih. Sementara itu, potong kasar bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit, tumis sebentar. Keluarkan kluwak dari kulitnya, icip dan buang yg pahit. Rendam dalam air panas.

Masukkan daging ke air mendidih, masak sebentar. Haluskan tumisan bumbu tadi, sisihkan. Kluwak juga dihaluskan. Sedangkan jahe, sere dan laos digeprek.

Tiriskan daging, potong2. Buang air rebusan daging yang pertama. Masak lagi 2 liter air. Sambil menunggu, tumis bumbu halus, kluwak halus, lada bubuk dan ketumbar bubuk. Tambahkan minyak supaya lebih mudah menumisnya. Jika bumbu sudah matang, masukkan sere, jahe, laos, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga harum. Tuang bumbu ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih. Masukkan juga dagingnya.

Tutup panci presto, masak selama 15 -30 menit dimulai dari bunyi desisan. (Jika tidak pakai panci presto, pakai panci biasa tetapi butuh waktu yg lebih lama sampai daging empuk). Setelah matang, tunggu uap panasnya hilang dan presto bisa dibuka.

Tambahkan 2 liter air matang, panaskan lagi. Bumbui garam, kaldu bubuk dan gula. Masukkan juga irisan daun bawang. Test rasa. Sajikan bersama taburan daun bawang, toge pendek, sambal, kerupuk tak lupa nasi putih nya 😊

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sambel Goreng "Glinding-glinding" / kreni

Waktu kecil saya tinggal di jogja, kalau pas lagi ada acara pasti menu andalan buat lauk ya ini... Rasanya enak gurih-gurih pedas. Tapi kali ini lagi-lagi karena ada 2 krucils di rumah yang belum mau pedas. akhirnya aku skip pedasnya.

Cilok Kuah Seuhah

Source : Tuty Ghafsa #GA_TheNextLevel #cookoadcommunity_bandung #authorsbandunghebring #bandungarisanrecook4_tutyghafsa

Nasi Kuning Tumpeng Mini

Sebetulnya ngga sengaja dibikin tumpeng sih, cuma nasi kuning biasa dengan lauk seadanya awalnya. Tapi berhubung ini untuk kejutan ulang tahun suami, jadi tak bentuk tumpeng mini aja. Dan rasanya ga diragukan lagi sih, nasinya pulen, gurihnya pas, wangi rempahnya juga ga berlebihan. Penasaran buatnya? Yuk disimak ya 🖤

10 orang

1-2 jam

Ketoprak ala Rumahan

Pengen makan ketoprak tapi karena harus di rumah aja, jd males juga kemana2.. punya lontong di kulkas, yaudh buat aja deh.. bingung nulisnya. Pokoknya bikinnya sama dengan abang kang ketoprak ya.. tau lah insya allah, kan suka ngeliatin klo abangnya lg ngeracik ketoprak hehhe

2 porsi

Mie Aceh Paling Slrruupp

Jangan bilang anda mania masakan berbahan dasar mie jika belum mencoba Mie Aceh...Dan jika anda suka memasak, jangan lewatkan resep satu ini.

4 - 6 porsi

10 menit

Nasi goreng merah terasi

Lagi males masak ribet 😀 liat kulkas Ada bahan² ini jadilah Nasi Goreng spesial😂. Ga pakai ribet dan rasanya enakk.. di recook moms

2 orang

Seblak Isi Seadanya (28)

5 porsi

Ketoprak

Dua hari yg lalu Pak Suami bilang dia kangen makan ketoprak. Dulu sebelum menikah memang dia pernah tinggal lama di Jakarta. Nah tapi aku, istrinya ini, ga pernah samasekali makan & tau rasa ketoprak kayak apa. Akhirnya berbekal wawancara dg Pak Su & mantengin beberapa channel Jakarta street food - vlogger², dan abang² pedagang ketoprak gerobakan, akhirnya hr ini niat deh bikin ketoprak. Alhamdulillah kata Pak Suami rasanya sdh sama dg ketoprak² gerobakan di Jakarta... Duuhh happy nya aku dipuji begitu. 😍😍

Seblak campur

Masakan favorit dirumah sedikit dikit nyeblak..keliatan orang sunda nya...😅

5 porsi

Nasi Uduk

Sarapan yang paling nikmat adalah nasi uduk, menurut aku ya 😋 Kalau baca bahan2 yg aku tulis memang lumayan ribet sekali, tapi sbenernya bisa berbarengan masaknya. Untuk ukuran bumbu seperti bawang dan tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera masing2 ya.. Semoga menginspirasi #PejuangGoldenApron2

Bubur ayam

Masih edisi kangen Bandung. Sarapan bubur ayam. Kebiasaan zaman kuliah, bangun tidur cuci muka udah deh tinggal ngesot dimana-mana ada yg jual bubur ayam. Tapi kali ini bikin sendiri, no micin dan surprisingly enaak #PejuangGoldenApron3

10. Seblak Ndower

Ini pertama kalinya bikin seblak semantep ini, rada bangga. Haha..karna biasanya kalo ga kebanyakan kencur yaa kebanyakan cabe jadi gabisa kemakan😁

2 porsi

10 menit

Seblak Kering

Suka banget sama yg pedes2, iseng coba seblak kering. Enak juga, walau agak lengket 😍

Tongseng Ayam

Tongseng merupakan masakan berkuah santan dengan isian daging. Biasanya daging yang digunakan adalah daging kambing atau sapi. Namun kali ini saya menggunakan daging ayam. Kuah dari tongseng sangat kuat dengan rasa dan aroma bumbu rempah. Pada resep yang saya buat kali ini saya tidak menggunakan salah satu bumbu rempah yang menjadi aroma khas dari tongseng, karena belum pernah saya jumapai bumbu itu didaerah saya tinggal saat ini. Di daerah asal saya, bumbu rempah tersebut disebut krangehan.

4 porsi

1 jam

Mie Ayam Abang-abang

Perlu waktu kira-kira 3.5 jam untuk memasak mie ini, terutama menyiapkan 3 elemen bahannya, yaitu minyaknya (yang harus dibuat dari lemak ayam), taburan ayamnya, dan kuah kaldunya. Alhamdulillah akhirnya jadi juga, dan rasanya persis seperti mie ayam abang-abang 😀

8 porsi

3.5 jam

Seblak Bandung

sudah lama pengen makan seblak, berhubung dirumah ada kerupuk dan sawi jadi langsung saya buat dengan bahan seadanya. bisa juga ditambahkan sosis atau bakso

5orang

Nasi uduk

Terbuat dari bahan dasar beras putih yang sejatinya dimasak dengan cara diaron dengan santan kemudian dikukus. Seiring berkembangnya zaman nasi uduk bisa dibuat lebih praktis lagi jadi semua bahan tinggal dimasukan kedalam ricecooker pencet tombol cook tinggal tunggu mateng sambil duduk manis. Akan tetapi nasi uduk yg diproses seperti itu terkadang nasinya belum matang karena menggunakan santan jadi nasi uduk ricecooker yg saya buat ini santan nya dimasukan setelah proses masak berjalan 15-20 menit jadi ketika tombol cook berpindah ke warm nasi uduk sudah matang sempurna.. Langsung cusss. Cekidot.. #PejuangGoldenApron2 #Minggu52 #CookpadCommunity_Depok

Aneka Masakan Lezat Ala Chef

Resep Masakan Enak Patut Dicoba