Rawon Suroboyo

Anda sedang mencari inspirasi resep Rawon Suroboyo yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rawon Suroboyo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rawon Suroboyo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rawon Suroboyo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rawon Suroboyo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rawon Suroboyo memakai 33 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Musim hujan paling enak makan kuah yang pedas, akhirnya bikin Rawon Surabaya. Masakan favorit suami yang selalu bikin nasi dirumah selalu habis. Dan saat masak ini, aku usahakan saat suami ga dirumah. Krn klau dia dirumah dan cium dari bumbu yang di tumis, bisa2 dia langsung lapar dan minta buru2 matang🤦. Rawon paling enak dinikmati sehari setelah Rawon matang atau setelah beberapa hari🥰. #BarapiManjuhu #andauUjan #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Sampit #Cookpadcommunity_id #Cookpad_id

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rawon Suroboyo:

1. 300 gr daging sapi tetelan
2. 1000 ml air untuk merebus daging
3. 9 buah bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 1 ruas jahe
6. 2 ruas kunyit
7. 1 ruas laos
8. 1 ruas asam Jawa matang
9. 1 sendok makan ketumbar
10. 1 sendok teh merica
11. 1/2 sendok teh jinten
12. 2 buah bawang prey diiris tipis
13. 2 buah bawang daun iris tipis
14. 5 lembar daun jeruk
15. 3 batang serai
16. 6-7 buah keluwek (boleh kurang/lebih)
17. 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
18. 1/2 sendok makan gula (boleh kurang/lebih, kalau saya skip)
19. 1-1 1/2 sendok teh garam (boleh kurang / lebih)
20. 1 sendok teh kaldu bubuk (boleh kurang/lebih, saya 1 sachet)
21. Bahan Sambal
22. 7 biji cabe rawit
23. 1-2 biji cabe merah besar/keriting
24. Sejumput asam jawa
25. 1/3 sendok teh terasi
26. 1/3 sendok teh garam
27. 300 ml air untuk mematangkan bumbu
28. Bahan Pendamping
29. Sejumput tauge pendek
30. Sejumput bawang merah goreng
31. Kerupuk udang/kerupuk uyel (boleh skip)
32. Tempe goreng (saya ga pakai)
33. Telur asin (boleh skip)

Langkah-langkah untuk membuat Rawon Suroboyo

1

Cuci bersih daging lalu kita rebus hingga empuk lalu sisihkan. Rajang/iris2 tipis bawang merah dan bawang prey lalu sisihkan. Ulek bawang putih, asam, kunyit, jahe, Laos, ketumbar, merica dan jinten hingga halus.

2

Ambil keluwek, kita pecahkan, lalu ambil dagingnya yg berwarna hitam (untuk keluwek yg bagus, pada saat kita icip rasanya tidak pahit). Campurkan keluwek kedalam bumbu halus lalu kita ulek lagi supaya keluwek menyatu dgn bumbu halus. Panaskan minyak dlm penggorengan dgn api sedang, tumis bawang merah goreng hingga layu.

3

Kemudian kita masukkan bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk, kita aduk2 supaya menyatu dgn bawang merah dan minyak. Setelah itu kita masukkan bawang pray yang sudah kita potong2 sebelumnya, aduk kembali hingga bumbu matang dan harum. Setelah dirasa matang kita tambahkan air sebanyak 300 ml lalu kita aduk2 supaya air menyatu dgn bumbu.

4

Tunggu hingga air habis menyusut (sambil sesekali diaduk biar tidak gosong) hingga terlihat minyak dan bumbu saja. Lalu kita masukkan kedalam rebusan daging. Biarkan hingga bumbu meresap kedalam daging, jangan lupa bumbu garam dan gula maupun kaldu bubuk jika suka. Sebelum kita angkat, kita masukkan bawang prey dan bawang daun kedalam rawon, tunggu 7 menit lalu matikan kompor.

5

Untuk sambal, kita cuci cabe rawit dan cabe keriting, tambahkan garam, terasi juga asam kedalam ulekan lalu kita haluskan.

6

Untuk penyajian rawon, kita taburi bawang goreng, tauge pendek kedalam rawon yg akan dihidangkan. Tambah nikmat lagi jika rawon disantap dengan telur asin dan tempe goreng juga kerupuk. Semakin lama rawon, rasanya semakin lebih nikmat. Selamat mencoba🙏🥰.