Anda sedang mencari inspirasi resep Nasi Kerabu Kelantan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Nasi Kerabu Kelantan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Nasi Kerabu Kelantan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Nasi Kerabu Kelantan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Nasi Kerabu Kelantan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Nasi Kerabu Kelantan memakai 42 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Nasi kerabu kelantan, kuliner yang selalu dirindukan kalo udah jauh gini. Ulam-ulamannya yang segar, bikin nagih buat nambah nasi terus. Masalahnya kalo mau buat ini nasi di Jeddah, kesulitan nemu kecombrang, yaitu salah satu bahan dari ulam yang sangat menentukan keaslian si nasi ini. Kecombrang ini yg buat nagih. Satu lagi untuk warna biru si nasi, harus dari bunga telang. Banyak sih yang pake pewarna makanan, tapi anak-anak gak mau kalo pake itu, akhirnya ya beralih ke kunyit. Resep ini saya ambil dari blog AzieKitchen, food blogger favorit saya, rata-rata resep dari negeri seberang, berpedoman pada blog ini. Sebenarnya resep asli jaman dulu untuk nasi kerabu ini warnanya putih, menurut penjelasan Kak Azie yang memang asli orang Kelantan. Sumber : AzieKitchen
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Nasi Kerabu Kelantan:
- Bahan Nasi :
- 4 cup Beras
- 4,5 cup Air (sesuaikan cara masing-masing)
- 1/2 sdt Kunyit (bisa ganti bunga Telang utk warna biru)
- 2 helai Daun pandan
- Bahan Kuah Sambal Tumis :
- 10 biji Cabe kering
- 3 siung Bawang merah
- 1 buah Bawang merah besar
- 8 siung Bawang putih
- 1/2 inci Jahe
- 1,5 gelas Air
- 200 gr Santan kental segar (saya pake yang kaleng)
- 3 batang Serai, geprek
- 2 keping Asam Kandis (saya hanya pakai 1 keping)
- 2 sdm Budu (anchovy sauce)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak yang agak banyak untuk menumis
- Bahan Sambal Kelapa :
- 1 buah Kelapa parut, Gongseng hingga kecoklatan
- 7 ekor ikan sardin, rebus (saya ikan kembung)
- 5 batang Serai
- 5 siung Bawang merah
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Bahan Sambal Cabe :
- 8 buah Cabe merah besar
- 1 cube Terasi ABC (bungkus kecil)
- 2-3 sdm Air asam Jawa (sesuaikan selera)
- Air jeruk nipis/cuka (saya tidak pakai)
- Sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
- Ulam-ulaman:
- 10 lonjor kacang panjang, iris pendek
- 4 lembar Kol, iris tipis
- 1 kuntum bunga Kecombrang, iris tipis
- Timun (saya tidak pakai)
- Taoge (saya tidak pakai)
- Bahan pelengkap :
- Ayam goreng
- Kerupuk lekor/ikan
- Telur asin (saya tidak pakai)
