Rujak cingur

Anda sedang mencari inspirasi resep Rujak cingur yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rujak cingur yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rujak cingur, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rujak cingur enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rujak cingur sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rujak cingur memakai 33 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kalau pulang ke malang, selalu rujak cingur dan tahu campur yang di cari pertama kali. Di Jakarta juga ada yang jual tp semenjak pandemi jadi susah. Kebetulan tadi abis subuh ke pasar Pulo gadung, eehh nemu yang jual cingur, tanpa pikir panjang langsung aja dibeli, lumayan bisa sekalian buat stock. Biar prosesnya panjang tapi puass, bisa ngobati rasa kangen kampung. 🤭 Jadilah menu makan siang hari ini #MasakanKhas_JawaTimur

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rujak cingur:

1. 1 kg cingur (ini sekalian buat stock)
2. Bumbu :
3. 5 siung bawang putih
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. 2 lembar daun salam
7. 5 lembar daun jeruk
8. 1 sdt ketumbar bubuk
9. Secukupnya garam dan gula
10. Sayuran: (utk 2-3 piring)
11. 1 ikat kecil kangkung
12. 2 buah kacang panjang
13. 2 lembar daun kol
14. Segenggam tauge
15. Bumbu kacang:
16. 100 gr kacang tanah goreng
17. 10 buah cabe rawit merah (Sesuai selera)
18. 1/2 butir kecil gula merah
19. 2 SDM air asam Jawa (5 mata asam direndam air panas)
20. 1/2 buah pisang batu (me: skip Krn ga ada)
21. 1/2 sachet terasi ABC
22. 1/2 sdt garam (sesuai selera)
23. 3-4 SDM petis
24. secukupnya Air matang
25. Pelengkap:
26. Irisan timun
27. Irisan bengkoang
28. Irisan nanas
29. Irisan mangga
30. Tahu goreng
31. Tempe goreng
32. Kerupuk
33. Lontong/nasi putih

Langkah-langkah untuk membuat Rujak cingur

1

Cingur: bersihkan cingur dan potong sesuai selera (me: 1 kg=10 potong) lalu rebus smp mendidih, angkat dan buang air nya, lakukan berulang (me: 3x). Baru di rebus lagi sampai empuk. Tiriskan.

2

Haluskan bumbu, kemudian ungkep cingur bersama bumbu dengan sedikit air. Cek rasa. Jika air sudah susut tambahkan sedikit minyak sayur, aduk-aduk. Angkat dan sisihkan.

3

Siangi semua sayuran, lalu rebus. Angkat, tiriskan.

4

Bumbu kacang: haluskan semua bahan kecuali petis dan air asam. Setelah halus, tambahkan air asam dan petis, lalu air matang sedikit demi sedikit, sambil aduk hingga rata. Cek rasa.(Kekentalan bumbu seperti bumbu pecel atau sesuai selera)

5

Di piring saji, susun sayuran, potongan buah, potongan tahu dan tempe, cingur yang sudah di potong kecil-kecil, Lalu siram dengan bumbu kacang. Sajikan bersama nasi putih atau lontong dan kerupuk.